MBC 오늘N
MBC 오늘N 방송에서 소개된 식당 등에 대해 알려드립니다.
이미 여러번 방송을 통해 소개된 곳이라서 주변 분들은 잘 아는 곳이겠지만 잘 모르는 분들은 아래에 자세한 내용을 참고 바랍니다.
생방송 오늘N 가게 위치 메뉴 가격 정보 및 구매 방법은 아래를 통해서 확인해 볼 수 있습니다.
식큐멘터리 포천 이동갈비 식당 정보
[식(食)큐멘터리] – 군인들을 위로하던 맛, 포천 이동갈비 이야기
맛의 여정을 따라가기 위해 찾은 곳은 경기도 포천시의 이동면! 이곳의 대표 메뉴는 이동갈비다. 부드러운 소갈비와 간장 양념의 조화로 46년간 사랑받아 왔다는 지역의 명물이 된 이동갈비! 이동갈비는 1950년대부터 군인들 사이에서 사랑받는 메뉴였다. 하지만 지금의 모습이 아닌, 갈비뼈에 자투리 고기를 이쑤시개로 엮은 형태였다는데. 이는 주머니 사정이 넉넉지 않은 군인들을 위해 식당 주인이 개발한 메뉴란다. 저렴한 가격에 푸짐하게 먹을 수 있어 인기 만점이었다고. 대신, 고급육이 아닌 탓에 식감과 맛을 위해 양념을 재웠고 그것이 바로, 포천 이동갈비의 시작이다. 그렇다면, 이곳 이동갈비 맛의 비결은 무엇일까? 먼저, 갈비는 주인장이 직접 포를 떠 이틀간 숙성한다. 여기에 이틀간 숙성한 양념장에 재운 후 고기와 양념장을 더해 2~3일간 숙성하면 끝! 약 일주일간의 숙성 과정을 거치면 46년 전통의 이동갈비가 완성된다. 포천을 대표하는 음식, 이동갈비 맛의 여정을 <식(食)큐멘터리>에서 만나본다.
