MBC 오늘N
MBC 오늘N 방송에서 소개된 식당 등에 대해 알려드립니다.
이미 여러번 방송을 통해 소개된 곳이라서 주변 분들은 잘 아는 곳이겠지만 잘 모르는 분들은 아래에 자세한 내용을 참고 바랍니다.
생방송 오늘N 가게 위치 메뉴 가격 정보 및 구매 방법은 아래를 통해서 확인해 볼 수 있습니다.
전주 물짜장 식당 정보
맛의 여정을 따라가기 위해 찾은 곳은 인천광역시 서구! 이곳의 대표 메뉴는 소갈비찜이다. 수북하게 쌓인 갈비 위로 싱싱한 활전복을 더해 손님들 사랑을 듬뿍 받는다는데. 조선시대 왕실에서 먹던 음식인 소갈비찜. 조선 후기엔 서민들의 잔칫상에도 올랐지만 값비싼 살코기는 양반들이, 서민들은 뼈대만 먹었단다. 대신 뼈째로 올리는 특성상 푸짐함과 기운을 상징하며 특별한 날 축복을 전하는 음식으로 제격이었다고. 그럼 이곳의 비결은 무엇일까? 먼저, 본갈비의 겉기름과 근막을 제거하고, 흑마늘 등 15가지의 재료와 함께 삶는다. 이후 냉장고에서 하루 간 식혀 떠오르는 기름과 고기 사이의 기름을 한 번 더 제거한다. 마지막으로 달큰한 맛을 위한 배숙과 직접 만든 맛간장으로 양념 옷을 입혀주면 소갈비찜 완성! 한식의 대표주자 소갈비찜 맛의 여정을 <식(食)큐멘터리>에서 만나본다.
